Kerst 2020

In deze bijzondere tijd willen wij u culinair verwennen en werk uit handen nemen.
Natuurlijk houden wij ook rekening me de vele beperkingen door de Corona maatregelen. Daarom kunt u dit jaar alle Kerstbuffetten en Kerstmenu’s vanaf 4 personen bestellen.

U bestelt vóór 20 december en kunt zelf aangeven wanneer u uw gerecht komt ophalen in onze zaak in Hoensbroek (Amstenraderweg 82, 6431 EM Hoensbroek). Dat kan op 24, 25 en 26 december. Wij kunnen uw gerechten ook aan huis bezorgen op deze drie dagen tegen een meerprijs van € 25,00 (Regio Parkstad).

De menu’s en buffetten worden geleverd op schalen en in mooie opwarmschalen (chafing dishes) met branders. De brunches en salades worden compleet geleverd met een bereidingsadvies om de geleverde broodjes zelf af te bakken, zodat ze lekker warm en knapperig zijn.

 

Bestellen

Bestellen kan telefonisch of via e-mail.
Bel 045 - 579 05 60 of stuur een mail naar info@lafavola.nl.

Zorg a.u.b voor een snelle en goede afhandeling dat je in de email alle informatie
zo volledig mogelijk opgeeft. Naam, e-mail en telefoon, op welke dag en tijd en je wensen natuurlijk. Als we moeten bezorgen ook graag nog je adres en eventuele bijzonderheden.

Kerstbrunches
Kerstsalades
Kerstbuffetten
Kindermenu / extra's / wijnen
Kerstmenu zelf samenstellen
Kerst-Gourmet
Traditionele Limburgse Buffetten

Kerstbrunches

Kerstbrunch Dasher € 19,50 p.p.

Koude gerechten
Opgemaakte vegetarische huzarensalade met verschillende soorten groenten en fruit
Vleeswaren - beenham, kalkoen, parmaham
Kaasplateau - oude kaas. Brie, jonge kaas
Luxe broodmand gevuld met harde en zachte broodjes
Kerstbrood met noten en amandelspijs
Croissants, ovenvers gebakken Jam & hagelslag
Boter

Warme gerechten
Omelet met tuinkruiden

Dranken
Melk
Jus d’orange

 

Kerstbrunch Fixen € 24,50 p.p.

Koude gerechten
Charcuterieplank - parmaham, spinata romana, fuet, olijven, amandelen & bruschetta
Vegetarische salade gemarineerde mozzarella in sinaasappel & venkel met roodlof en tomaatjes
Opgemaakte vegetarische huzarensalade met verschillende soorten groenten en fruit
Kaasplateau - oude kaas, brie, jonge kaas
Luxe broodmand gevuld met harde en zachte broodjes
Kerstbrood met noten en amandelspijs
Croissants, ovenvers gebakken Jam & hagelslag
Boter

Warme gerechten
Omelet met tuinkruiden
Pasteitje met huisgemaakte kipragout
Roergebakken champignons met sjalotjes

Dranken
Melk
Jus d’orange

<< terug

Kerstsalades

Opgemaakte vleessalade € 14,50 p.p.

Vlees hors-d'oeuvre
Opgemaakte huzarensalade met o.a. dungesneden vleeswaren, diverse soorten groenten en vers fruit
Brood met kruidenboter

 

Opgemaakte vissalade € 15,75 p.p.

Vis hors-d'oeuvre
Opgemaakte zalmsalade met o.a. gerookte zalm, forel en garnalen, diverse soorten groenten en vers fruit
Brood met kruidenboter

<< terug

Kindermenu

Kindermenu € 14,50 p.p.

Kipcocktail met mandarijntjes
Tomatensoep
Kipschnitzel met worteltjes en aardappelen en roomsaus
Chocoladeverrassing

 

Extra’s

Portie Italiaanse aardappeltjes uit de oven € 3,50 p.p.
Portie seizoensgroenten € 3,50 p.p.
Portie stoofpeertjes € 3,50 p.p.


Wijnen/prosecco

Witte wijn, fles € 12,50
Rode wijn, fles € 12,50
Prosecco. Fles € 17,50
Kinderdrankje € 2,50
Wijnpakket 1 fl. wit / 1 fl. rood € 24,50
Bierpakket met 6 speciaalbieren € 15,00

<< terug

Kerstbuffetten

Kerstbuffet Blitzen € 29,50 p.p.

Warme gerechten
U heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten.
- Boeuff Bourgignon, malse stukjes rundvlees gesmoord in oa. wortel, ui en rode wijn
- Op lage temperatuur gegaarde varkenshaas met een bospaddenstoelensaus
- Zalmfilet, vers van de visafslag, in een witte wijn-bieslooksaus
- Malse kippendijen omwikkeld met Parmaham en een saliejus
- Biet wellington, gevuld met bieten, ricotta, spinazie en noten (vegetarisch)

Bijgerechten
Italiaans geroosterde aardappeltjes uit de oven
Geglaceerde worteltjes met sjalotten
Rode kool met appeltjes en balsamico
In rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd)

 

Kerstbuffet Dancer € 32,50 p.p.

Koude gerechten
Rundercarpaccio met pesto, pijnboompitten, parmezaanse kaas en rucola
Charcuterieplank - Parmaham, Spinata romana, Fuet, olijven, amandelen & bruschetta
Salade gemarineerde mozzarella in sinaasappel & venkel met roodlof en tomaatjes
Versgebakken brood Kruidenboter & tapenade

Warme gerechten
U heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten.
- Boeuff Bourgignon, malse stukjes rundvlees gesmoord in oa. wortel, ui en rode wijn
- Op lage temperatuur gegaarde varkenshaas met een bospaddenstoelensaus
- Zalmfilet, vers van de visafslag, in een witte wijn-bieslooksaus
- Malse kippendijen omwikkeld met Parmaham en een saliejus
- Biet wellington, gevuld met bieten, ricotta, spinazie en noten (vegetarisch)

Bijgerechten
Italiaans geroosterde aardappeltjes uit de oven
Geglaceerde worteltjes met sjalotten
Rode kool met appeltjes en balsamico
In rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd)

 

Kerstbuffet Rudolph € 34,50 p.p

Koude gerechten
Dun gesneden gerookte eendenborst en kalkoen met een frisse salade, dadels en gekonfijte uitjes
Visproeverij met gerookte zalm, forel en garnalen met een komkommersalade en dille mosterd
Salade geitenkaas met roodlof, tomatenjam en notencrumble
Vers gebakken brood Aïoli, tapenade en kruidenboter

Warme gerechten
U heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten.
- Wildstoof langzaam gegaard in oa. spekjes, rode wijn, zilveruitjes en kruidkoek
- Op lage temperatuur gegaarde varkenshaas met een bospaddenstoelensaus
- Mootje gegrilde zalm met een witte wijnsaus en een vleugje Pernod
- Gebraden kippendij omwikkeld met Parmaham en salie
- Tortellini gevuld met ricotta op een bedje van verse spinazie in een rode pestosaus (vegetarisch)

Bijgerechten
Gebakken rozevalaardappeltjes in de olijfolie met verse kruiden
Haricotsverts met uitgebakken spekjes
Gekookte witlofrolletjes met kaas
In rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd)

 

Compleet Kerstbuffet Santa Claus € 39,50 p.p.

Koude gerechten
Dun gesneden gerookte eendenborst en kalkoen met een frisse salade, dadels en gekonfijte uitjes
Visproeverij met gerookte zalm, forel en garnalen met een komkommersalade en dille mosterd
Salade geitenkaas met roodlof, tomatenjam en notencrumble
Vers gebakken brood Aïoli, tapenade en kruidenboter

Warme gerechten
U heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten.
- Boeuff Bourgignon, malse stukjes rundvlees gesmoord in oa. wortel, ui en rode wijn
- Op lage temperatuur gegaarde varkenshaas met een bospaddenstoelensaus
- Zalmfilet, vers van de visafslag, in een witte wijn-bieslooksaus
- Malse kippendijen omwikkeld met Parmaham en een saliejus
- Biet wellington, gevuld met bieten, ricotta, spinazie en noten (vegetarisch)

Bijgerechten
Italiaans geroosterde aardappeltjes uit de oven
Geglaceerde worteltjes met sjalotten
Rode kool met appeltjes en balsamico
In rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd)

Dessert
Grand dessert Parade met o.a. vruchtenbavarois, kletskoppen, chocolade en vers fruit

 

Compleet kerstbuffet Christmas € 42,50 p.p.

Koude gerechten
Dun gesneden gerookte eendenborst en kalkoen met een frisse salade, dadels en gekonfijte uitjes
Visproeverij met gerookte zalm, forel en garnalen met een komkommersalade en dille mosterd
Salade geitenkaas met roodlof, tomatenjam en notencrumble
Vers gebakken brood Aïoli, tapenade en kruidenboter

Soep
Romige bospaddestoelensoep met shiitake, oesterzwam en kastanjechampignons

Warme gerechten
U heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten.
- Boeuff Bourgignon, malse stukjes rundvlees gesmoord in oa. wortel, ui en rode wijn
- Op lage temperatuur gegaarde varkenshaas met een bospaddenstoelensaus
- Zalmfilet, vers van de visafslag, in een witte wijn-bieslooksaus
- Malse kippendijen omwikkeld met Parmaham en een saliejus
- Biet wellington, gevuld met bieten, ricotta, spinazie en noten (vegetarisch)

Bijgerechten
Italiaans geroosterde aardappeltjes uit de oven
Geglaceerde worteltjes met sjalotten
Rode kool met appeltjes en balsamico
In rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd)

Dessert
Grand dessert Parade
met o.a. vruchtenbavarois, kletskoppen, chocolade en vers fruit

<< terug

Kindermenu

Kindermenu € 14,50 p.p.

Kipcocktail met mandarijntjes
Tomatensoep
Kipschnitzel met worteltjes en aardappelen en roomsaus
Chocoladeverrassing

 

Extra’s

Portie Italiaanse aardappeltjes uit de oven € 3,50 p.p.
Portie seizoensgroenten € 3,50 p.p.
Portie stoofpeertjes € 3,50 p.p.


Wijnen/prosecco

Witte wijn, fles € 12,50
Rode wijn, fles € 12,50
Prosecco. Fles € 17,50
Kinderdrankje € 2,50
Wijnpakket 1 fl. wit / 1 fl. rood € 24,50
Bierpakket met 6 speciaalbieren € 15,00

<< terug

 

Kerstmenu zelf samen te stellen

Stel uw Kerstmenu zelf samen door te kiezen uit onderstaande gerechten. Bij de levering zit een boekje met opwarmadvies van de gerechten . Alle gerechten worden per persoon verpakt

Bij de borrel

Desembrood met aïoli, tapenade en kruidenboter € 6,00 p.p.
Charcuterieplank, parmaham, spinata romana, fuet, olijven amandelen, bruschetta € 9,00 p.p.

Voorgerechten

Visproeverij, gerookte zalm met forelmousse en garnalen, komkommersalade en dille mosterd € 11,00 p.p.
Rundercarpaccio met pesto, pijnboompitten, parmezaanse kaas en rucola € 10,00 p.p.
Gerookte eendenborst met gekonfijte uitjes, salade en walnoten € 10,00 p.p.
Geitenkaas met tomatenjam, salade en notencrumble € 9,00 p.p.

Soepen

Romige bospaddestoelensoep met shiitake, oesterzwam en kastanjechampignons € 5,00 p.p.
Tomatensoep met courgette en basilicum € 5,00 p.p.
Kreeftensoep met rivierkreeft, venkel en zeekraal € 7,00 p.p.

Hoofdgerechten

Varkenshaas met bospaddestoelensaus € 17,00 p.p.
Diamanthaas met pepersaus € 19,00 p.p.
Malse kippendijen omwikkeld met parmaham en saliejus € 15,00 p.p.
Boeuff Bourgignon, malse stukjes rundvlees met wortel en ui € 15,00 p.p.
Zalmfilet in witte wijn-bieslooksaus € 17,00 p.p.
Biet wellington, gevuld met bieten, ricotta, spinazie en noten € 14,00 p.p.
Bij de hoofdgerechten serveren wij Italiaanse aardappeltjes uit de oven seizoensgroenten en stoofpeertjes (koud)

Nagerechten

Chocolademousse met baileysroom en hazelnoten € 7,00 p.p.
Cheesecake met rode vruchten en witte chocolade € 7,00 p.p.
Grand dessert, diverse kleine dessertjes € 10,00 p.p.
Kaasplank, 5 soorten kaas met notenbrood en vijgenjam € 10,00 p.p.

Kindermenu € 14,50 p.p.

Kipcocktail met mandarijntjes
Tomatensoep
Kipschnitzel met worteltjes en aardappelen en roomsaus
Chocoladeverrassing

Extra’s

Portie Italiaanse aardappeltjes uit de oven € 3,50 p.p.
Portie seizoensgroenten € 3,50 p.p.
Portie stoofpeertjes € 3,50 p.p.

Wijnen/prosecco

Witte wijn, fles € 12,50
Rode wijn, fles € 12,50
Prosecco. Fles € 17,50
Kinderdrankje € 2,50
Wijnpakket 1 fl. wit / 1 fl. rood € 24,50
Bierpakket met 6 speciaal bieren € 15,00

<< terug


Kerst-Gourmet

Gourmet de Luxe € 10,95 p.p.

(300 gram per persoon, minimaal 4 personen, )
Kogelbief
Westernsteak
Varkenshaas
Filetsteak Buffalo
Kipfilet
Shoarma

Gourmet de Luxe Special € 15,95 p.p.

(450 gram per persoon, minimaal 4 personen,)
Ossenhaas
Lamsrack
Kogelbief
Mini Angus Burger
Kipfilet
Varkenshaas
Shoarma
Gyros
Ontbijtspek

Losse toevoegingen Kerst-Gourmet

Bloedworst € 1,50 p.p.
Kalfslapjes € 2,25 p.p.
Kalfsbiefstuk € 2,50 p.p.
Angus Burger € 1,00 p.p.
Ei geklopt € 1,25 p.p.
Slavinken € 1,25 p.p.
Ossenhaas € 4,50 p.p.
Lamsrack (stuk) € 3,50 p.p..
Shoarma/Gyros € 1,50 p.p.

Sausjes, 3 stuks € 3,00
(Cocktail, BBQ, Knoflook)

Groentepakketje € 4,95 p.p.
(Tomaatjes, Champignons, Uien, Aardappel krieltjes, Courgette, Paprika, Roereimix)

Vis

Scampi's € 2,50 p.p.
Verse Zalm € 3,50 p.p.

Vega

Mini hamburgers € 2,50 p.p.
Kipschijf € 2,50 p.p.
Spiesjes / balletjes € 2,50 p.p.
Mini Schnitzel € 2,50 p.p.

Compleet met Vega pasta en 3 sausjes € 13,50 p.p.

 

Traditionele Buffetten

Traditioneel Koude schotel met beenham Buffet “Mergelland” € 19,50

- Huis gemaakte koude schotel met rundvlees opgemaakt met mooie garnering
- Diverse rauwkostsalades
- Gebraden rosbief of coburgerham
- parmaham met meloen
- Vis spiegel/plaat met maatjes haring, makreel, gerookte zalm
- Warme Beenham met champignonroomsaus en/of stroganoffsaus
- Fruitsalade
- Pate
- Coctailsaus en knoflook
- Broodbuffet met o.a. luxe kleine minibollen
- Kruidenboter of roomboter

 

Italiaans buffet “Toscane” uitgebreid: € 19,50

- Koude pasta salade met scampi’s en Aglio
- Italiaanse salades
- Parma ham met Meloen
- Vlees spiegel/schaal opgemaakt met diverse Italiaanse vleessoorten / worstsoorten
- Vitello tonato met kalfsvlees
- Gerookte zalm gemarineerd met pesto
- Italiaanse brood soorten
- Kruiden boter of room boter
- Lasagne Bolognese
- Pasta Carbonara of bolognese

 

Boerenbuffet “weideland” € 23,50

- Diverse mini (party broodjes wit/bruin gesorteerd)
- Aardappel – bacon salade met rode ui
- Stroop / ui monegask
- Diverse soorten paté
- Roomboter
- Belegen kaas
- Komijnen kaas
- Limburgs gebraden gehakt en gehaktballen
- Limburgse Zult
- Zwartbrood / divers
- Divers extra brood (van het huis)
- Gegrilde ham
- Gebakkenpastei
- Ardennerham
- Limburgse Schink
- Gehaktballetjes
- Mosterd
- Komkommersalade
- Scampi’s salade
- Diverse soorten toastjes (van het huis)
- Extra kaas limburgse (van het huis) blokjes
Garnering boers en druiven en aardbeien (van het huis)
- Hamworstje (van het huis) blokjes
- Coctail saus (van het huis)

 

Spaanse tapas Buffet “Catalonië” € 22,50

Koude tapas
- Spaanse ham en worst soorten
- Spaanse salade Queso
- Gemarineerde olijven
- Manchego (schapenkaas) in knoflookolie met ansjovis en kruiden
- Spiesjes mozzarella en sud ’n sol tomaten
- Spaans brood 1 geheel om zelf te snijden
- Huisgemaakte kruidenboter
- Olijventapenade en tomanten tapenade
- Aïoli, (knoflook mayonaise)

Warme tapas
- Gebakken gehaktballetjes, medium gekruid in Huisgemaakte tomaten- paprikasaus
- Spaanse kippendijtjes gegrild
- Gebakken gamba's in knoflookolie
- Champignons met knoflook en oregano en Spaanse specerijen
- Pollo de Jerez, malse kipfilet met een saus van sherry
- Spaans mediterrane gratin